La tostaduría boliviana, fundada por Mai Fujimoto Suzuki, obtuvo dos medallas de oro, tres de plata y el reconocimiento National Winner – Bolivia en los Global Coffee Awards Latin America 2026, consolidando su participación en una competencia que reúne a productores y tostadores de distintos países.

El café boliviano continúa ampliando su presencia en los escenarios internacionales de especialidad. Esta vez, el reconocimiento llega de la mano de Mugen Coffee Project, una tostaduría con sede en La Paz que obtuvo cinco medallas en los Global Coffee Awards Latin America 2026, además de ser distinguida como National Winner – Bolivia.

El resultado comprende dos medallas de oro y tres de plata, un desempeño que pone en relieve el trabajo de selección, desarrollo y tostado de cafés de origen boliviano, así como la colaboración entre tostadores y productores nacionales.

Entre los cafés premiados se encuentra Osmanthus Gesha, producido por Oscar Crespo en Samaipata y tostado por Mugen, que obtuvo el oro en la categoría Filter / Single Origin. A este reconocimiento se suma Mr. J, un Catuai cultivado por Juan Boyan en Uchumachi, ganador de la medalla de oro en Filter / Single Origin Experimental.

La tostaduría también recibió tres medallas de plata en las categorías Filter, Filter / Geisha y Espresso / Single Origin Experimental, ampliando su presencia en distintas modalidades de preparación y evaluación.

Una competencia internacional para el café de especialidad

Los Global Coffee Awards reúnen a tostadurías de diferentes mercados para evaluar la calidad de sus cafés mediante criterios técnicos y sensoriales. La edición latinoamericana de 2026 se celebró el 12 de agosto en Copan Trade, en Houston, Texas, con participantes de más de diez países, entre ellos Bolivia, Colombia, Guatemala, Honduras, Ecuador, México y Perú.

La competencia contempló categorías como Filter, Espresso, Flat White Dairy y Flat White Plant-Based Milk, con subdivisiones orientadas a reconocer las características de cada café y su desempeño en diferentes preparaciones.

El proceso de evaluación se desarrolló bajo un sistema de doble ciego, con un juez principal y al menos tres evaluadores adicionales. El panel, integrado por Q Graders, examinó atributos como aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, dulzor y sensación en boca.

Las muestras se prepararon siguiendo parámetros establecidos para garantizar condiciones de evaluación consistentes. Además de las puntuaciones, cada café recibió retroalimentación escrita, un componente que permite a los participantes identificar oportunidades de mejora y profundizar en el desarrollo de sus productos.

Mai Fujimoto Suzuki: una trayectoria construida alrededor del café

Detrás de Mugen Coffee Project se encuentra Mai Fujimoto Suzuki, fundadora y propietaria del emprendimiento, cuya trayectoria en el café de especialidad comenzó en 2017.

Su experiencia incluye su vinculación con iniciativas como Best of Bolivia y Typica Japón, espacios relacionados con el desarrollo y la proyección del café de especialidad. En abril de 2024, esta experiencia dio paso a Mugen Coffee Project, una propuesta que integra distintas áreas de trabajo dentro de la industria.

Actualmente, el proyecto desarrolla actividades de tostaduría, cafetería, laboratorio y formación, articulando la exploración sensorial con el conocimiento técnico y la experiencia del consumidor.

Esta estructura permite abordar el café desde diferentes perspectivas: desde el desarrollo de perfiles de tostado hasta la preparación, el análisis y la transmisión de conocimientos especializados.

Reconocimiento nacional y proyección internacional

Además de sus cinco medallas, Mugen Coffee Project obtuvo la distinción National Winner – Bolivia, otorgada a la tostaduría con mayor puntuación acumulada en sus participaciones dentro de la categoría Origin Roasted.

Esta categoría está dirigida a tostadores de países productores que presentan cafés cultivados en sus propios territorios, vinculando el reconocimiento del trabajo de tostado con el origen de la materia prima.

Fujimoto Suzuki señaló también que el proyecto fue nominado como «la segunda mejor tostadora de Latinoamérica». Esta mención se suma a los resultados obtenidos en la competencia y a la distinción nacional.

Los ganadores de las categorías Gold, Silver y Bronze reciben una invitación al World Championship de los Global Coffee Awards, previsto para el 18 y 19 de marzo de 2027, en el marco de PRF México.

Para Mugen Coffee Project, los resultados representan un nuevo capítulo en su desarrollo dentro de la industria del café de especialidad. Para Bolivia, constituyen una oportunidad de visibilizar el trabajo conjunto de productores y tostadores que buscan proyectar la calidad de sus cafés hacia mercados y escenarios internacionales.